ผักและผลไม้สีม่วงมีสารพิเศษที่สุด คือแอนโธไซยานิน นอกจากจะมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งป้องกันความดันโลหิตสูงและลดความผิดปกติของตับแล้ว แอนโธไซยานินยังได้รับการยอมรับจากหลาย ๆ คนว่ามีผลต่อการปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันความเมื่อยล้าของดวงตา ผู้ที่ใช้คอมพิวเตอร์หรืออ่านหนังสือเป็นเวลานานควรใช้เวลามากขึ้น นอกจากนี้สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักก็ควรรับประทานอาหารสีม่วงให้มากขึ้นด้วย เพราะอาหารสีม่วงสามารถระงับความอยากอาหารได้อย่างเหมาะสม ผักและผลไม้ ทั้ง 7 อย่าง มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยนะคะ
1. บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ เรียกว่า “ซูเปอร์ฟรุ๊ต” และเป็นผักและผลไม้ที่มีแอนโธไซยานินมากที่สุด นอกจากการชะลอวัยแล้วยังสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ทำให้สายตาดีขึ้นและขจัดความเมื่อยล้าของดวงตาได้อีกด้วย
2.แครอทสีม่วง
ยกเว้นบลูเบอร์รี่ แครอทสีม่วงเป็นผักและผลไม้ที่มีแอนโธไซยานินมากที่สุดเช่นเดียวกัน แครอทเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “โสมน้อย” แครอทสีม่วงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่านอกจากผลในการต่อต้านวัยแล้วยังสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย
3.องุ่นสีม่วง
องุ่นสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินรองจากบลูเบอร์รี่ และแครอทสีม่วง ฟลาโวนอยด์ ที่มีอยู่ในนั้นยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและเป็นอาหารชั้นยอดสำหรับการต่อต้านริ้วรอย
นอกจากชะลอความแก่ชราแล้วองุ่นสีม่วงยังช่วยเพิ่มปริมาณเลือดของผิวหนังบำรุงผิวทำให้ผิวขาวขึ้นและสายตาดีขึ้นเป็นอาหารเสริมความงามที่ดีมากสำหรับผู้หญิง
4.มะเขือม่วง
มะเขือยาวมีโซลานีนซึ่งสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของเนื้องอกในระบบย่อยอาหารมีผลในการป้องกันและรักษามะเร็งกระเพาะอาหารและมีฤทธิ์ในการล้างไข้มะเร็ง มะเขือยาวยังมีธาตุเช่นฟอสฟอรัสแคลเซียมและโพแทสเซียมและอัลคาลอยด์ต่าง ๆ เช่นโคลีนฐานฟีนูกรีกและสตาชิดรีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือม่วงมีปริมาณวิตามินสูงกว่า
แนะนำว่าอย่าปอกมะเขือพวงคุณค่าของมันอยู่ที่ผิวหนังผิวของมะเขือยาวมีวิตามินบี และวิตามินซีเป็นของคู่กัน
5.หม่อน หรือ มัลเบอร์รี
การศึกษาทางเภสัชวิทยาสมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าหม่อนมีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กซึ่งสามารถบำรุงไต และเลือดทำให้ผิวแดงก่ำและทำให้ผมมีสีเข้มและสวยงาม หากจับคู่กับถั่วดำและเนื้อพุทราก็สามารถให้เมลานินสำหรับผมดำและโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม
6.กะหล่ำปลีม่วง
นอกจากแอนโธไซยานินแล้วกะหล่ำปลีสีม่วงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอีกจำนวนหนึ่ง ได้แก่ วิตามินอีและสารตั้งต้นของวิตามินเอ กำมะถันที่อยู่ในนั้นสามารถรักษาสุขภาพของผิวหนังได้ ผู้หญิงที่เป็นโรคภูมิแพ้ผิวหนังสามารถบริโภคได้ในปริมาณมาก
7.หัวหอมสีม่วง
ซีลีเนียมธาตุที่มีอยู่ในหัวหอมเองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งสามารถเพิ่มความมีชีวิตชีวาของเซลล์และชะลอการแก่ชรา หนังกำพร้าของหัวหอมสีม่วงยังมีสารแอนโธไซยานินซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยที่ดี
เครดิตภาพ : pixabay ที่มา : sd.people.com.cn