อาหาร

Health

“หน่อไม้” อาหารแสลง หรือคิดไปเอง ?

“หน่อไม้” มักอยู่ในรายชื่ออาหารที่ผู้หลักผู้ใหญ่มักไม่แนะนำให้ลูกหลานรับประทาน รวมถึงตัวเองด้วย ด้วยความเชื่อว่า หน่อไม้อันตราย เป็นอาหารแสลง ก่อให้เกิดโรคอันตราย เป็นแผลก็จะยิ่งทำให้แผลแย่ลง โดยเฉพาะหลังผ่าตัด รวมถึงยังเป็นสาเหตุของโรคอันตรายอย่าง “โรคมะเร็ง” อีกด้วย แต่อันที่จริงแล้ว ความเชื่อเหล่านี้ เป็นความจริงมากน้อยแค่ไหน ? หน่อไม้ มีทั้งประโยชน์ และโทษ หากเลือกกินอย่างเหมาะสม

Read More
Food

ก๋วยเตี๋ยวเรือหม้อไฟ เมนูสุดอลังการจากร้าน ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อยล้านพิษณุโลก

ก๋วยเตี๋ยวเรือหม้อไฟ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือร้อยล้านพิษณุโลก รสเด็ดอร่อยแบบไม่ต้องปรุง มีทั้งลูกชิ้นเอ็นหมู หมูตุ๋น ตีนไก่ตุ๋น หมูหมัก ตับ ไข่มะตูม ใส่มาในหม้อไฟจนล้นหม้อ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือที่หอมกลมกล่อมด้วยเครื่องเทศกว่า 20 ชนิด เรียกได้ว่าเข้มข้นถูกคอแน่นอน และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสชาติจี๊ดจ้าดไม่ต้องปรุงเพิ่ม หลังเปิดได้เพียง 3 เดือน ผลตอบรับดีเกินคาด ก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้เพิ่งเปิดให้บริการมาได้เพียงไม่กี่เดือน

Read More
Food

ค้นที่มาของหมูหอง (ฮ้อง) อาหารถิ่นที่คนภูเก็ตภูมิใจว่าอร่อย-มีเอกลักษณ์

มีกับข้าวอร่อยสำรับหนึ่งที่คนภูเก็ตภาคภูมิใจว่าเป็นอาหารปุ๊นเต่ (ท้องถิ่น) ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ เดิมนิยมทำกินครั้งละมากๆ ในงานเทศกาลสำคัญทั้งงานมงคลและอวมงคล ใช้หมูสามชั้นส่วนเนื้อพื้นท้องชิ้นโตๆ หมักและต้มเคี่ยวในน้ำปรุงรสเค็มนำหวานตาม เคี่ยวนานจนเนื้อหมูเปื่อย และหนังหมูซึมซับเอาสีและรสน้ำปรุงเข้าไปจนมันวาวนุ่มนิ่ม ลักษณะเป็นอาหารที่มีน้ำขลุกขลิก เรียกว่า “หมูฮ้อง” จากการประมวลความรู้ในเอกสารและอินเตอร์เน็ต หมูฮ้องเป็นอาหารฮกเกี้ยนที่ไปโด่งดังที่เซี่ยงไฮ้ในชื่อ Hong Shao Rou (ขณะที่คนฮกเกี้ยนเรียก Kong Bak

Read More
Food

KFC เซอร์ไพรซ์!!! เปิดตัว คราฟท์เบียร์ในฮ่องกง

น่าตื่นเต้นมาก เมื่อ KFC แบรนด์ไก่ทอดยักษ์ใหญ่ของโลก ได้เปิดตัวคราฟท์เบียร์ของตนเอง แถมยังเลือกเปิดตัวบนเกาะฮ่องกง ซึ่งกำลังมีการประท้วงเข้าขั้นรุนแรงด้วย สำหรับคราฟ์เบียร์ผู้พันนี้ เป็นการจับมือกันระหว่าง KFC กับบริษัทผู้ผลิตเบียร์ท้องถิ่นที่ฮ่องกง มีด้วยกัน 2 รสชาติ – IPA ขายเป็นแก้ว ราคา 55 เหรียญฮ่องกง

Read More
Food

ทำไม Fast food ชื่อดัง มักใช้ ‘สีแดง’ เป็นสีของแบรนด์

นอกจากความเป็นสีโทนร้อนที่เหมาะกับของกิน อะไรคือสิ่งที่ทำให้ Fast food ชื่อดังมักใช้สีแดงเป็นสีของแบรนด์? เคยลองสังเกตดูไหม ว่าทำไมแบรนด์ Fast food ชื่อดังทั้งหลายไม่ว่าจะเป็น KFC, Pizza Hut, Burger King, Wendy’s, Dairy Queen, Carl’s Jr.,

Read More
Food

ดับร้อนกับเมนูข้าวแช่ น้ำแร่ภูน้ำหยดที่โรงแรมศิริ สาทร

เชฟปิ๊ก คณิน สินพันธ์ เชฟประจำครัวไทยโรงแรมศิริ สาทร, ผู้คว้ารางวัลเหรียญทองจาก TICC 2 ปีซ้อนผู้หลงไหลอาหารไทยตั้งแต่เยาว์วัยและผ่านประสบการณ์ร้านอาหารไทยอย่าง OSHA (หนึ่งในร้านมิชลินไกด์) ที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน ชวนคุณมาดับร้อนอย่างไทยด้วยเทศกาลข้าวแช่ เชฟปิ๊กใช้ข้าวสารเสาไห้ขัดจนใสแล้วนำมาหุง พร้อมพรมน้ำลอยนึ่งข้าวจนสุกหอม โดยน้ำลอยจะใช้น้ำบริสุทธิ์จากแหล่งน้ำแร่ภูน้ำหยด จ.เพชรบูรณ์ นำมาลอยด้วยดอกไม้หอม 4 ชนิด

Read More
Food

ลดความอ้วนด้วยอาหารมัน…มัน

ใครอยากหุ่นดียกมือขึ้น! อย่าพิ่งตกใจหรือมัวแต่สงสัยว่า อากหารมันๆ จะทำให้รูปร่างของคุณเพรียวลมได้อย่างไร มัน ที่ว่านี้ หมายถึง หัวมันนานาชนิด หาใช่อาหารมันแผล็บ น้ำมันหยดอย่างที่หลายคนเข้าใจไม่ ด้วยความที่มีส่วนประกอบหลักเป็นคาร์โบไฮเดรต สาวๆ ทั้งหลายจึงต่างคิดว่า ไขมันคงเรียงแถวกันเข้ามาพอกพูนอยู่รอบเอวและสะโพกเป็นแน่ หากกิน มัน บ่อยๆ แหม…มันน่าน้อยใจนัก ขอรับรองว่า มัน

Read More
Food

15 เทคนิคการทำอาหารที่สืบทอดมาจากเชฟผู้มีชื่อเสียงมากที่สุด

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าการทำอาหารก็เหมือนกับศิลปะแขนงหนึ่ง ที่นอกจากเรื่องรสชาติที่ต้องใส่ใจแล้ว รายละเอียดและส่วนผสมก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงต้องพึ่งพาความสามารถในการปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารยังซ่อนเคล็ดลับอันเป็นเอกลักษณ์ที่ส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น เช่นเดียวกับเทคนิคเหล่านี้ที่ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่เชื่อได้ว่าเลยสามารถทำให้อาหารของคุณอร่อยขึ้นอีกเท่าตัว -อยากใส่พริกแต่ไม่ต้องการให้เผ็ดมาก งั้นลองเอาเมล็ดพริกออก จากนั้นเนำฝักไปล้างด้วยน้ำเย็น ความเผ็ดร้อนจะหายไป แต่รสชาติจะยังคงเหมือนเดิม -สามารถสัมผัสความกรอบของมันฝรั่งโดยไม่ต้องเอาไปทอดด้วยน้ำมัน เพียงโรยด้วยผงแป้งและเอาไปอบ -หากไม่อยากให้ร่างกายอุดมด้วยไขมันมากเกินไป ให้เปลี่ยนจาก heavy cream มาใช้วิปครีมไข่ขาวแทน

Read More