ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ถ้าจะพูดถึงก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “หมูบะช่อ” ร้านที่จะแนะนำอยู่ริมถนนจรัญสนิทวงศ์ ใกล้ปากซอย 49 ถ้ามาจากแยกปิ่นเกล้าจะอยู่ทางซ้ายมือ เป็นร้านตึกแถวขนาด1คูหาเขียนชื่อร้านว่า “ลุงกับป้า” เปิดขายตั้งแต่ช่วง 4 โมงเย็นจนถึงตี 3 โดยเฉพาะช่วงดึกๆจะเห็นคนต่อคิวยาวเหยียดจนทางร้านต้องวางเก้าอี้เรียงเป็นแถวให้ลูกค้านั่งจองคิว และจะมีคนมาจดเมนูที่ลูกค้าต้องการ เมื่อโต๊ะข้างในว่างก็จะให้ลูกค้าเข้าไปนั่งในร้านแล้วรอกินได้เลย ร้านลุงกับป้า “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูบะช่อ” เป็นสูตรเด็ดที่คิดขึ้นมาเอง และทำกินกันในครอบครัวที่แต่เดิมอาศัยอยู่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

Read More